澳门摩珀斯的老板是澳门博彩巨头、著名富豪何鸿燊。 何鸿燊是澳门官方认定的博彩业的巨头，也是澳门政府的娱乐及博彩业顾问。 他创办了多家博彩公司，包括摩珀斯澳门赌场、威尼斯人澳门赌场等，并拥有豪华酒店、高尔夫球场等多种投资。 何鸿燊也被认为是澳门博彩业的奠基人，通过他的努力和拓展，将澳门打造成为世界著名的博彩中心之一。