炒川楝子有毒，不能食用。 川楝子属于有毒食物，其种子和果肉含有大量的氰甙，经过炒热后氰甙会分解生成具有强烈毒性的氢氰酸，并对人体造成中毒。 中毒症状包括头晕、呕吐、腹痛、口腔灼热感等，严重时还有呼吸困难、心律失常等。 所以，请务必避免食用炒川楝子，以保护您的健康。