在编者的话部分，可以写关于饺子的历史、文化背景以及制作方法等方面的内容。 可以介绍饺子作为中国传统美食之一，其历史悠久，源远流长，承载着丰富的文化内涵。 饺子制作过程中需要准备食材、面团的制作、包馅料、包饺子的技巧等等。 最后可以总结饺子的特点，如外皮薄而有弹性，馅料鲜美多样，是一道集合了人们的聚会、团圆和欢庆的美食。