一些吃素的明星包括纪秀伶、凯特·布兰切特、纳塔莉·波特曼、辛菲·柯波拉、托比·麦奎尔、约翰尼·戴普、蔡依林、施瓦辛格、阿诺德、莫莉·莱特尔、蕙质兰心、黛米·摩尔、汤姆·汉克斯等。 这些明星选择吃素的原因各不相同，有的是因为爱护动物，有的是为了保持身体健康，还有的是出于环保的考虑。 吃素的好处包括减少心脏病和癌症的风险，提高消化系统的功能，减少动物遭受的痛苦等等。 他们通过吃素来给社会树立了榜样，倡导了健康的生活方式和环保意识。