话梅猪手是一道以猪蹄为主料制作的传统川菜。 在制作过程中，首先将猪蹄煮熟，然后去除杂质并切成块状。 接着，将猪蹄块放入锅中煮沸，加入适量的盐、料酒和姜片煮约30分钟，直至猪蹄入味变软。 然后将煮熟的猪蹄捞出并放凉。 最后，在猪蹄上撒上适量的话梅粉和白糖，腌制几个小时，使其入味后即可享用。 话梅猪手口感酸甜可口，猪蹄肉酥软多汁，绝对是一道美味的川菜佳肴。