电热开水器一直加热的原因可能是温控器发生故障。 温控器是开水器中的一个关键部件，作用是控制加热元件的工作，保持水的温度在设定的范围内。 如果温控器出现故障，可能导致无法停止加热，从而导致水温持续升高。 此外，还有可能是由于水位传感器或电热丝断路等原因导致。 如果发现开水器一直加热，应立即断电并联系专业人员进行检修，以避免安全事故的发生。