安息香酸钠是一种化学物质，化学式为C9H7NaO3，也被称为苯丙酸钠。 它是一种白色结晶性粉末，在水中溶解度较高。 安息香酸钠常用作食品和药品中的防腐剂，因其对细菌、酵母和霉菌有较强的抑制作用。 此外，安息香酸钠还具有抗氧化性质，可以阻止食品中的脂肪和油脂变质。 由于安全、稳定且广泛用途，它成为食品工业中常用的添加剂之一。