应聘采购员的简历应该包括以下内容：个人信息（姓名、联系方式）、职业目标、教育背景、工作经历、专业技能、获奖荣誉、自我评价等。 在编写简历时，需要突出自己与采购行业相关的经验、技能和知识。 同时，强调良好的沟通能力、协调能力、分析能力和团队合作精神对于采购员职位的重要性。 此外，应关注自己在工作中取得的成就和能为公司带来的价值。 最后，需要注意简历的格式和组织结构，使其易读且有条理。