潮汕橄榄菜的做法要加水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
橄榄菜是通过将橄榄叶浸泡在淡盐水中发酵而成，因此在制作过程中，需要加适量水来确保橄榄叶完全浸泡在水中。
加水的目的是为了帮助橄榄叶充分吸收盐分和水分，从而进行发酵过程。
具体做法是首先将橄榄叶清洗干净，然后放入适量的盐水中浸泡。
在放入水中的时候要确保橄榄叶完全浸泡，可以用重物压在橄榄叶上，使其保持在水中。
接着，将橄榄叶放置在阴凉通风的地方，一般需要发酵数月至一年，期间要定期更换水并保持水面以上的盐水。
综上所述，制作潮汕橄榄菜的做法是需要加适量水的。
加水有助于橄榄叶充分吸收盐分和水分，使其进行发酵，从而制作出口感酸爽、香气浓郁的潮汕橄榄菜。