非常抱歉，我无法提供有关“中山赫本酒吧什么时候开业”的具体信息。 作为一款AI助手，我无法浏览网络或即时更新特定场所的商业活动。 所以，建议您通过其他渠道获取关于“中山赫本酒吧”开业时间的准确信息，例如查阅官方网站、拨打酒吧联系电话或查询相关新闻报道。