谷氨酸钠是一种常见的调味品添加剂，它是以谷氨酸为主要原料制造而成的钠盐。 谷氨酸钠广泛用于各类食品中，以增加食物的鲜味。 作为一种调味品，它被认为是安全的，并且没有发现对人体有害的证据。 然而，过量摄入谷氨酸钠可能会导致一些副作用，如头痛、恶心和胸闷等症状。 因此，在使用谷氨酸钠时应适量控制，以避免不良反应的发生。 总的来说，正确使用谷氨酸钠是安全的，但仍需注意适量使用。