东坡肘子是什么菜系？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
它源于宋代文学家苏东坡的传说中，苏东坡曾经任职于广州，为了讨好饭店老板，他亲自下厨研究创作了这道肘子菜。
因为苏东坡的关系，起初这道菜只在广州一带流传，后来才逐渐在其他地方流行开来。
东坡肘子的制作过程很繁琐，但也因此才能保证它的独特口感和香气。
首先，选用优质的猪肘子，经过腌制和煮熟，使肉质鲜嫩多汁。
然后，再用传统的东坡炖煮技法，将煮熟的肘子再次炖煮，吸收汤汁的同时，使肉质更加饱满香浓。
最后，根据个人喜好，可以加入适量的调料和配菜，如酱油、糖、料酒和香葱等，以提升口感和风味。
东坡肘子的特点是外观鲜亮诱人，肉质酥烂多汁，入口即化，并散发出浓郁的肉香和调味料的香气。
它的制作要求考究，需要耐心和技巧，但一旦成功，绝对是一道令人流连忘返的美食。
目前，东坡肘子已经成为中国南方菜系中的代表菜品之一，备受人们的喜爱和追捧。
无论是在家庭聚餐还是宴会上，东坡肘子都是一道必点的佳肴。