关于"独臂刀客公子丹为什么杀爷爷"的问题，这是一个基于虚构故事或传说的情节，实际上并没有确切的答案。 而如果存在某个故事或小说情节，涉及到公子丹杀害他的爷爷，那么具体原因会因故事情节而异。 因此，无法提供确切的详细说明。