炒白扁豆和不炒的扁豆作用相同吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
炒白扁豆经过锅炒过程，会使其表面产生炒糊，增加了风味和口感，同时也加强了扁豆的消化吸收。
不炒的扁豆虽然营养成分仍然存在，但由于没有经过加热处理，可能会在口感上略显生涩。
此外，炒白扁豆还具有一定的去寒作用，适合于冬天食用，有助于暖胃。
总结起来，炒白扁豆和不炒的扁豆在作用上有所区别，选择适合自己口感和需要的方式食用即可。