不粘锅的原理是什么与表现现象？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
PTFE具有低表面能和高化学惰性的特性，使其能够阻止食物粘附在锅底上。
不粘涂层能够形成类似于蜡烛涂层的薄膜，使食物无法接触到锅面或只和锅面接触很少。
这样食物就不会黏在锅上，轻松滑动。
此外，不粘锅还具有良好的导热性能，使得食物能够均匀受热，避免出现局部过热或局部不热的现象。
总之，不粘锅的原理是通过涂层的特性阻止食物粘附，并提供均匀的热传导，使食物更易烹调，同时也更容易清洁。