符离集烧鸡是什么菜系？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它源于广西壮族自治区兴安县的符离集镇，故得名符离集烧鸡。
这一菜品多用老母鸡作为主料，通过特制的调料和独特的烹饪方式烧制而成。
符离集烧鸡以色泽红亮、肉质鲜嫩、口感香醇而著名，是一道深受广西和周边地区食客喜爱的特色菜。
其特色在于烹制时，将鸡切块后用文火烧制，再加入特制的调料，通过反复烧煮的过程，使鸡肉入味浸透，并配以辣椒、蒜末、姜末等香辣调料，使得整盘烧鸡味道鲜美且辣而不腻。
符离集烧鸡具有独特而浓郁的地方风味，是中国南方特色菜系的代表之一。