红油抄手一般使用猪肉作为填料，属于川菜中非常经典的一道菜品。 制作抄手时，首先将猪肉剁成细碎的肉末，加入适量的调料进行调味，如生姜、葱姜水、料酒、盐等等。 接下来用手工包裹在面皮中，形成小巧玲珑的抄手形状。 在煮熟之后，拌入红油，调料多为辣椒油、花椒油等等，给抄手增添香辣的味道。 因为猪肉质地细嫩，加上红油的调味，所以红油抄手非常受欢迎，并且成为了川菜中一道经典的小吃。