据我所知，离线枕边人洪金宝老婆由演员邓萃雯扮演。 邓萃雯是一位香港女演员，曾在电影《红番区》、《寻秦记》等作品中展现出出色的演技。 在电影《离线枕边人》中，她饰演了洪金宝的妻子一角，展现了家庭主妇的形象。 邓萃雯在演艺事业中一直以优秀的演技和出色的表现受到观众和业界的认可。