酿酒酒曲是什么成分？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是由多种微生物菌种混合而成的。
酒曲的成分包括酵母菌、乳酸菌和酒母菌等。
其中，酵母菌是最重要的成分，它能够将酒中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
乳酸菌则可以通过乳酸发酵产生有益的乳酸，为酒提供酸度和口感。
酒母菌则有助于酒液的成熟和复杂度的提升。
这些成分共同作用，确保酒曲能够为酒的发酵过程提供所需的酵母、细菌和酶等要素。