在杭州南站下车后，最方便的地铁站是杭州地铁1号线的运河广场站。 从南站出站后，只需步行大约200米即可到达运河广场站。 这个地铁站是1号线的换乘站，乘坐1号线可以方便地到达杭州市区的各个主要景点和商业区。 此外，运河广场站附近还有许多公交站和共享单车，方便进一步到达目的地。 总之，选择运河广场站下车是在杭州南站下车后最方便的交通选择。