根据我所了解的信息，[开平市教育局]的电话是021-xxxxxxxx。 如果您需要与他们联系，可以拨打这个电话号码获取相关信息或寻求帮助。 教育局通常负责监督和管理当地的教育事务，包括学校管理、教育政策制定等。 如果您有与教育相关的问题或需求，不妨拨打该电话号码，与他们沟通交流。 请注意，电话号码可能会有变动，请与当地的相关部门进行核实以确保准确性。