羽衣甘蓝，又称花椰菜，是一种十字花科蔬菜，它的花蕾形状像一个圆锥或球，外观呈现出白色或绿色。 羽衣甘蓝可以生吃，而且非常适合制作沙拉。 生吃羽衣甘蓝可以保留其原汁原味，而且富含丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，对身体健康非常有益。 另外，生吃羽衣甘蓝还能提供机体所需的酶和活性营养物质。 无论是作为日常健康的轻食，还是作为沙拉中的主要成分，羽衣甘蓝都是一种非常健康美味的蔬菜。