酿酒曲是什么意思？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是由大麦、小麦等谷物经过糖化、淀粉化等过程制成的。
酿酒曲中含有丰富的酵母、酵母菌等微生物，这些微生物能够将谷物中的糖分转化为酒精和二氧化碳，从而实现酒类的发酵过程。
酿酒曲的使用可以提高酒类的质量和口感，并且可以控制酒类的发酵速度、酒精度和气泡含量等。
因此，酿酒曲在酿造啤酒、葡萄酒、黄酒等传统酒类中都有广泛应用，并且在现代酒类工业中也扮演着重要的角色。