谷氨酸转氨酶和丙氨酸转氨酶虽然都属于转氨酶家族，但它们在催化反应和底物选择上有所不同。 谷氨酸转氨酶主要在肝脏、肌肉等组织中发挥作用，催化谷氨酸和α-酮戊二酸之间的转化，将谷氨酸转变为α-酮戊二酸。 丙氨酸转氨酶则主要存在于肝脏和肌肉组织中，促进丙氨酸和α-酮丙酸之间的转化，将丙氨酸转变为α-酮丙酸。 尽管它们都参与氨基酸代谢过程中的转化反应，但它们在底物选择和催化反应的位置上有所差异。