花菜炒肉要放水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
花菜炒肉是一道炒菜，一般会先将花菜切成小段，然后用热锅炒熟。
花菜本身含有水分较多，且在炒制的过程中会逐渐释放出水分。
如果在炒制的过程中加水，会导致菜肴受潮，口感变得不脆，且影响炒菜的出味效果。
所以一般不需要在花菜炒肉时加水。
当然，在炒制过程中，如果发现锅底太干或食材容易糊，可以适量加入少许清水或清汤来煮炖，但水的加量应该适量掌握，以免影响味道。
总之，花菜炒肉不需要加水，如果需要加水一般也只是在特殊情况下考虑。