广水市教育局局长的级别属于副处级或正处级。 根据中国政府的官员职位级别划分，局长一般对应副处级或正处级。 副处级官员一般在副处级以下单位担任领导职务，而正处级官员则在正处级及以上单位担任领导职务。 因此，广水市教育局局长的级别应该在副处级或正处级之间。 具体的级别可能需要结合该局的大小、重要性和职责范围等因素进行综合评估确定。