根据我的了解，湖南中医药高等专科学校的开学时间会根据学期制度而有所不同。 一般来说，大多数高校在每年的秋季开学，也就是九月份左右。 但具体的开学时间可能会根据学校的安排、教务管理和其他相关因素而有所调整。 因此，如果你想了解湖南中医药高等专科学校的具体开学时间，最好直接联系学校的招生办公室或访问学校的官方网站，那里会及时更新相关信息。