粉蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用质地较为紧密的猪肉排骨，最好是带有一定的肥肉，这样能够增加排骨的口感和鲜嫩度。
其次，在处理排骨之前可以先将其用开水焯水，这样可以去除血水和腥味，使蒸煮出来的排骨更加干净美观。
然后，在腌制排骨的过程中，可以添加一些酱油、料酒、食盐、生姜姜汁等调料，提前腌制30分钟以上，以增加排骨的香味和口感。
接下来，蒸的时候要注意火候，冷水入锅再用大火蒸10分钟，然后改为小火继续蒸15分钟左右，保持适宜的温度和时间，这样可以使排骨煮熟但仍然保持嫩滑。
最后，为了增添颜色和口感，可以撒上一些花椒粉、葱花、蒜末等调料，搭配适量的酱油和香醋，提升整体的味道和口感。
综上所述，粉蒸排骨的关键是选材、焯水、腌制、火候等。