湖南中医药高等专科学校的开学时间是根据学校的教学日历安排的。 通常情况下，大多数学校的开学时间都会在每年的秋季，通常是9月份。 但具体到2023年的开学时间，需要参考学校的公告或官方通知，因为每个学校的开学时间都可能有所不同。 因此，如果想知道湖南中医药高等专科学校2023年的开学时间，可以去查询学校的官方网站或拨打学校的教务处电话，以获取准确的信息。