据我所知，江西环境工程职业学院的宿舍是配备有空调设备的。 学生在宿舍里可以享受到凉爽的空调环境，特别是在夏季的炎热天气下，空调的存在能够提供一个更为舒适的学习和休息环境。 这不仅有利于学生的学习效果，还能够提高学生的居住条件和生活质量。 因此，学生在江西环境工程职业学院宿舍内能够享受到舒适的空调环境。