干式熟成牛排需要煎熟吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
在干式熟成过程中，牛排会通过将其放置在特殊的条件下进行发酵和脱水。
这会使牛排的肉质更加嫩滑，味道更加浓郁。
因此，干式熟成牛排的烹饪方式通常是将其在高温下迅速煎熟，使外表呈现出美味的焦糖化外皮，内部则保持着肉质的嫩度和口感。
这样的烹饪方法可以带出牛排的风味和质感，而不会破坏肉质的嫩滑性。
所以，一般来说，干式熟成牛排只需要煎熟表面即可，不需要完全熟透。