白色巧克力和黑色巧克力有什么区别？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，黑色巧克力由可可固形物（可可豆研磨成的粉末）和可可脂（可可制品的天然油脂）制成，而白色巧克力则由可可固形物不包含，仅含有可可脂，牛奶固形物，甜味剂（如砂糖）和乳化剂组成。
其次，黑色巧克力拥有浓郁的可可风味，相较而言，白色巧克力则更为甜腻且口感更软滑。
另外，由于成分差异，黑色巧克力所含的可可固形物比白色巧克力多，因此黑巧克力相对来说更有益健康，含有较多的抗氧化剂和可可碱类化合物。
综上所述，黑色巧克力和白色巧克力在颜色，成分，风味和口感等方面存在明显差异。