杭州特色菜有哪些?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其中最著名的当属“西湖醋鱼”，一道口感酸甜的鱼类菜肴，其关键在于使用新鲜的活鱼，配以醋、糖、姜等调料腌制而成。
另外，杭州的“东坡肉”也是一道非常有名的特色菜，它以猪肉为主料，采用红烧的烹饪方式，肥而不腻，口感香嫩。
此外，杭州的“叫花鸡”也是一道非常独特的菜肴，传统做法是将鸡腿肉煮熟后，撒上葱、姜、胡椒粉等调料，再淋上热油，使其呈现出金黄色并散发出浓郁的香气。
此外，杭州的素菜也非常有特色，比如“西湖莼菜汤”，这是一道由西湖水产“莼菜”和鹅肠菜做成的汤，其清爽的口感和独特的风味深受人们喜爱。
总之，杭州特色菜有数不胜数，每一道都蕴含着杭州人的对美食的独特追求和热爱。