艾叶煮鸡蛋是一种传统中医养生方法，有以下好处：首先，艾叶含有丰富的挥发油和其他药用成分，能够温养脾胃，帮助消化和吸收。 其次，艾叶煮鸡蛋可以提高饮食的营养价值，艾叶的成分能够增加鸡蛋的口感和风味，更多的维生素和矿物质会溶解到蛋白质中，增加对人体的营养补充。 另外，艾叶还有抗菌、抗炎和抗氧化的作用，有助于提高人体免疫力和抵抗力。 总之，艾叶煮鸡蛋可以改善消化吸收，增加营养价值，提高免疫力，是一种健康美味的食品。