酵母粉是什么菌种？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
酵母菌是一类单细胞真菌，广泛存在于自然界中的土壤、空气、果皮和蔬菜等环境中。
最常用于食品制造的酵母菌种是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。
酿酒酵母在发酵过程中，通过分解糖分产生二氧化碳和乙醇，从而使面团发酵膨胀，面包松软，酒精得以生成。
酿酒酵母菌不仅可以被广泛应用于烘焙行业，还可以用于酒类、啤酒等食品的发酵过程。
酵母粉作为一种备受欢迎的食品添加剂，具有调味、增香和增强面筋弹性等功能，是烘焙过程中的重要辅料之一。