乌江榨菜的读音为wū jiāng zhà cài，涪陵榨菜的读音为fú líng zhà cài。 两者都是以榨菜为特色的四川传统名菜。 乌江榨菜是四川省广元市乌江榨菜有限公司生产的一种榨菜，以其酸辣可口而闻名。 涪陵榨菜则是重庆市涪陵榨菜有限公司生产的一种榨菜，酸辣爽口，也备受喜爱。 这两种榨菜在川渝地区非常受欢迎，常用于烹饪川菜和火锅。