发酵黑蒜的功效与作用是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
与普通蒜相比，发酵黑蒜在口感和营养价值上都有所不同。
发酵黑蒜的主要功效和作用包括： 1.增强免疫系统：发酵黑蒜中含有丰富的天冬酰胺和多糖，这些成分能够增强人体免疫力，提高抵抗力，减少患病风险。
2.改善血液循环：发酵黑蒜中富含的硫化合物和抗氧化物质可以减少动脉硬化的风险，降低血液中的胆固醇水平，促进血液循环，从而改善心脑血管健康。
3.抗疲劳：发酵黑蒜中的核苷酸和多种维生素可以提高人体的能量水平，减轻疲劳感，增加体力和耐力。
4.抗氧化：发酵黑蒜富含的多酚和有机硫化物有很强的抗氧化活性，可以中和自由基，延缓衰老过程，并减少慢性疾病的风险。
5.促进肠道健康：发酵黑蒜富含益生菌，可以促进肠道健康，维持菌群平衡，改善消化系统功能。
总之，发酵黑蒜具有增强免疫力、改善心脑血管健康、抗疲劳、抗氧化和促进肠道健康等多种功效和作用。