毕节市教育局局长的级别应该是副厅级或者副地级。 根据中国政府的官员级别体系，省级及以下的地方教育局局长一般担任副厅级或者副地级的职位。 由于毕节市属于贵州省，地方教育局局长的级别应该是相应的副厅级或者副地级。 副厅级相当于副部级，副地级相当于副局级。 级别的不同反映了官员的职位、权力和责任的不同。