"禾"加一笔是"秉"字。 "秉"是一个汉字，由"禾"和一笔组成。 "秉"字的意思是持、握、掌握，也可以指持有、掌管、遵守等意义。 "禾"加一笔在字形上为"禾"字的左侧加上一笔，形成了"秉"字的结构。 根据汉字的演变过程，有些汉字在演化过程中增加了筆画，从而形成了独立的意义和写法。 "秉"字是一个常见的汉字，在古代文献和现代书写中都有广泛应用。