积谷防饥是指在丰收期将粮食等农产品积存起来，以应对可能发生的灾荒或困难时期的过程。 它体现了对食物资源的有效管理与利用，保障人民的温饱。 在农业社会中，粮食生产往往有周期性的波动，因此人们通过丰收时的积存来应对干旱、水灾或其他意外情况。 这种预防性的措施在古代被广泛采用，也是中国农业文明和管理理念的体现之一。 通过积谷防饥，可以保障人民的生存需求，维护社会稳定和发展。