要制作黄金蝴蝶虾，首先准备新鲜的虾仁，将其剁碎成虾泥。 然后加入适量的蛋白，淀粉和盐，拌匀成虾糊。 接下来，用手将虾糊揉搓成一个个小球状。 将搓好的虾球均匀地沾上面包糠，使其表面均匀覆盖。 接着，将油烧热至180度，逐个将虾球放入油锅中炸制至金黄色，取出沥干油分。 最后，将炸好的黄金蝴蝶虾摆盘装饰即可。 这种炸虾外酥里嫩，金黄诱人，口感鲜美，是一道非常受追捧的美食。