解除宝岛电动车定速的方法是先确认车辆处于安全停车状态，同时确认速度控制电源开关处于关闭状态。 然后，将脚放在电动车的刹车踏板上，将油门切换开关调至中间位置。 接着，按下设置开关，同时用力放下刹车踏板直至感觉到电磁松懈，则可解除定速。 最后，关掉电源开关，等待数秒钟后再重新启动电动车。 这样便能够成功解除宝岛电动车的定速。