食用反式脂肪酸的危害是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
相比于饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，同时降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平。
这会导致血液中的胆固醇积累，增加动脉粥样硬化风险。
反式脂肪酸的另一个危害是对炎症反应的刺激。
它们可以促进体内炎症因子的产生，进而导致慢性炎症的发生。
慢性炎症与多种疾病密切相关，包括肥胖、糖尿病和心血管疾病等。
此外，食用反式脂肪酸还会增加脂肪细胞的数量和体积，导致体重增加和肥胖的风险增加。
肥胖本身就是许多健康问题的危险因素，如高血压、糖尿病和某些癌症。
综上所述，食用反式脂肪酸可能会导致心血管疾病的风险增加，引起慢性炎症和肥胖问题。
因此，为了保护健康，应尽量避免食用含有反式脂肪酸的食物，如油炸食品、快餐和糕点等。