赤豆是什么豆类？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它的学名为Vigna angularis，是属于豆科植物的一种。
赤豆的表皮呈现深红色，内部则是深红色或红褐色。
它在中国、日本、韩国等东亚国家被广泛种植和使用。
赤豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质，如铁、钾和镁。
它被认为具有补血和美容功效，也常被用于制作甜品，如红豆糕、红豆汤等。
赤豆还可以煮熟、制成豆腐或磨成赤豆粉，用于制作面食和糕点。
总之，赤豆是一种营养丰富，用途广泛的豆类。