根据潮汕职业技术学院的规定，宿舍需要缴纳水费和电费。 学院提供宿舍的居住环境和基本设施，包括供水和供电系统。 为了保证宿舍的正常运作和提供良好的居住条件，学生需要按照实际使用的水和电进行费用缴纳。 这些费用在入住时一般会进行收取，具体金额和缴纳方式可能会根据学院的规定有所不同。 所以，住在潮汕职业技术学院宿舍的学生需要承担水费和电费的费用。