二氧化硅食品添加剂有吸湿性、流动性、防结块等作用。 它可以吸收食品中的水分，保持食品干燥，防止霉菌和细菌的生长。 同时，它还能增加食品的流动性，使食品更易于加工和包装。 此外，二氧化硅也具有防止食品结块的作用，特别适用于粉状或颗粒状的食品，如面粉、奶粉等。 总之，二氧化硅食品添加剂在食品加工中起到了保持食品质量和稳定性的重要作用。