大肠杆菌是一种革兰氏阴性的厌氧细菌，形态为短杆状或长杆状。 其细胞形状为直杆状，直径约为0.5微米，长度约为1.5-4微米。 这种菌属于大肠杆菌科，主要存在于动物和人类的消化道中，也可以在环境中被发现。 大肠杆菌对人体有重要的生理作用，对消化过程中的营养吸收有促进作用，同时也能分解部分食物中的纤维素。 大肠杆菌的存在有助于保持人体肠道的平衡菌群，对维持肠道健康非常重要。