谷氨酸钾是什么添加剂？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它的化学式为C5H8NO4K，是由谷氨酸与钾离子组成的盐类。
谷氨酸钾具有鲜味增强的作用，可以改善食品的口感和增加食欲。
它还可以与其他食材相互作用，提高食品的整体味道。
谷氨酸钾广泛用于调味品、方便食品、肉制品、罐头食品等食品加工过程中，用以提升食品的风味和品质。
由于其鲜味增强的特性，使用谷氨酸钾可以减少食品中过量的盐和调味品的使用量，对减少钠摄入具有一定的作用。
总之，谷氨酸钾是一种安全、有效的食品添加剂，广泛应用于食品工业，具有重要的调味功能。