发酵粉是什么粉类？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它由碳酸氢钠、酸盐和淀粉组成。
碳酸氢钠为发酵粉提供了产生二氧化碳的化学反应，而酸盐则可以调节发酵过程中的酸碱度。
淀粉通常用作稳定剂，帮助延长发酵粉的储存寿命。
使用发酵粉可以使面团膨松，提供松软的口感。
在烘焙中，发酵粉通常与面粉、糖、盐等其他成分一起使用，以达到更好的膨松效果。
发酵粉广泛应用于蛋糕、面包、饼干等各种糕点食品的制作中。