根据目前的市场状况和经济环境，杭州湾世纪城房价可能会在未来一段时间内保持稳定或者出现轻微上涨的趋势。 具体的起飞时间很难准确预测，因为房价受多种因素的影响，如供求关系、政策调控等。 此外，金融政策和市场需求的变化也会对房价产生影响。 因此，要想准确判断杭州湾世纪城房价何时起飞，需要密切关注市场的动态和相关政策的变化。 建议购房者在购房前进行充分调查研究，了解房地产市场的走势和政策动向，以做出明智的投资决策。